Discos rellenos de pera blanquilla y gorgonzola

 Vamos a salir de las típicas empanadillas de atún, esta vez mantienen su forma de disco y el relleno será  una mezcla sabrosa de pera con queso gorgonzola.
 
El modo de cocinar no será la fritura, sino el horneado, y para acompañar  se usará el relleno en forma de salsa.
Os cuento.

Ingredientes  para2- 4 personas:
8 obleas de empanadillas
50 gr. de queso gorgonzola
1 puerro
1 pera blanquilla
8-10 nueces
150 cc. de leche evaporada
1 c/s de sésamo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
 
En una sartén con un poco de aceite pochar el puerro picado durante unos 10 minutos.
Añadir la pera pelada y cortada en dados pequeños, el queso gorgonzola desmenuzado, sal pimienta y cocinar un par de minutos.
 
Extender 4 obleas, poner un poco de la farsa en el centro, pintar el perímetro con agua y depositar otra oblea encima.
Pintar la superficie con un poco de leche evaporada, repartir sésamo y hornear  a 200 º unos 10 minutos.
 
Con el resto de la farsa hacer una salsa a la  que se añade la leche evaporada y las nueces troceadas, llevar a ebullición, ajustar el punto de sal, remover y servir en salsera aparte junto con los discos calientes.  
 
NOTA: Leche evaporada o también puede emplearse nata para cocinar.
c/s = cuchara sopera