Los tortellini pueden estar rellenos de muchas
cosas, esta vez lo están de calabaza.
Y es que la pasta, mejor si es fresca, da mucho juego, lo mismo que las verduras y
las setas.
Os cuento como hacer este delicioso plato de
cuchara.
Ingredientes
para 4 personas:
250-300 gr. de pasta fresca tortellini
rellenos de calabaza
1 l. de caldo de verduras
1 calabacín
2-3 zanahorias
2-4 ceps (boletus edulis)
Trufa negra
Pelar las zanahorias y cortarlas a daditos
pequeños.
Lavar y cortar de similar tamaño el calabacín.
Hervir en el caldo de verduras los daditos de
calabacín y de zanahoria unos 8-10 minutos.
Saltear en una sartén con un poco de aceite y
sal los ceps cortados menudos.
Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del
fabricante y al ser fresca con pocos
minutos basta.
Añadir la pasta escurrida al caldo de verduras y los ceps, rectificar de
sal, añadir un poco de pimienta.
Rallar por encima un poco de trufa negra
NOTA: Se puede hacer con otro tipo de pasta,
aunque esta combinación resulta muy buena
** La cantidad
de zanahorias, calabacín y ceps
según tamaño.
** Las setas
pueden ser frescas, secas, congeladas, en tarro, … hay muchas opciones.
** Puede emplearse rovellons, fredolics,
rossinyols, .. los que más os gusten aunque el cep es el mejor, para mi.
** Los ceps
si están deshidratados se ponen en agua al menos media hora, esta agua
resultante se cuela y se añade al guiso, le aporta mucho sabor
** Las verduras mejor si quedan al dente, pero
eso, a vuestro gusto.
Que buenos estos tortilline!!! un primer plato estupendo y ligero, unico para niños, bueno y mayores
ResponderEliminarUn besito
Un rico plato de pasta y el relleno ya me gusta, más acompañado por las verduras y los ceps me parecen un gran acierto.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Dolors ,me encanta este plato,una pregunta los tortellini de calabaza donde los puedo comprar de calabaza?
ResponderEliminarLa pasta fresca es de lo mejor que hay, si encima está rellena más sabor le aportamos.
ResponderEliminarJosé Trujillo, yo la pasta fresca la suelo comprar en Cosas de pasta, en internet http://www.cosasdepasta.com/es/portada? , buen servicio y bien producto.
Gracias por comentar.
Petons