Cornete de trufa blanca y jalea de rosas

Se le puede llamar cornete, cono, cornucopia, cuerno de la abundancia, .... como os apetezca, eso sí el relleno no cambiarlo, es exquisito.

En más de una ocasión os he comentado que en casa no son muy de dulces, pero me moría de ganas de utilizar esa jalea de pétalos de rosa que tenía.

He probado algunas pero como esa de aquí , os puedo asegurar que ninguna, deliciosa y dulce lo que hace que con poca cantidad tengas suficiente, aunque eso a gustos claro.

Se puede encontrar en  Deliteca (aquí)

El caso es que no sabía muy bien con que mezclarla, el ponerla con hojaldre si que lo tenía claro. 

Parece que el consultarlo con la almohada me fue bien ya que decidí hacer una trufa pero en lugar de chocolate negro, emplear el  blanco.  

A cucharadas me hubiera comido el relleno, y de cornetes no sobró ni uno,  con eso os lo digo todo.

Ingredientes para unos 12 cornetes:

1 lámina de masa de hojaldre

1 huevo

200 gr. de chocolate blanco

200 cc. de nata para montar

1 c/s de azúcar glasé

1-2 c/s  jalea de pétalos de rosa

Prepara la trufa blanca poniendo  el chocolate troceado junto con la nata  y el azúcar en un cazo, llevar a ebullición durante un par de minutos.

Apagar el fuego y remover hasta que se disuelva el chocolate. Dejar enfriar. Guardar en la nevera hasta que esté bien frío. 

Montar la trufa blanca como si montáramos nata , una vez hecho añadir la jalea de pétalos de rosa y mezclar con movimientos envolventes y suaves.

Colocar en la manga pastelera y reservar en la nevera .

Hacer los cornetes para ello cortar el hojaldre en tiras de 1,5 - 2 cm. de ancho

Los  moldes en forma de cono, se untan  con aceite y se colocan las tiras a su alrededor empezando por el vértice. Pintamos con huevo batido.

Introducir en horno precalentado a unos 200º durante unos 8-10 minutos, calor arriba y abajo en el tercer nivel de altura, hasta que estén dorados .

Sacar y dejar templar unos 5 minutos, sacar con cuidado los moldes metálicos. Reservar.

Poco antes de servir rellenar los cornetes con la mezcla de trufa blanca y jalea. Coronar los cornetes con un poco de jalea y acompañar si se desea con pétalos de rosa comestibles.

NOTA: En lugar de cornete se puede hacer también con canutillos.

** Si os sobra hojaldre se puede emplear para otra receta.

** La trufa blanca al montarla cuidado no os paséis, que si se monta demasiado se transforma en una especie de mantequilla.

** c/s = cucharada sopera