Aperitivo de pipirrana de gambas

La pipirrana , para quien no le suene el nombre, es una ensalada formada principalmente por tomate, pimiento, cebolla y pepino, cortados en dados pequeños y aliñados con un majado de ajo.

Se suele acompañar por embutidos o atún .

Básicamente esta sería su descripción y pueden obtenerse  muchas variaciones dependiendo de los ingredientes o acompañamientos que se utilicen.

Yo en esta ocasión, he hecho un aperitivo servido en cuchara, con gambas, fresco y realmente apetitoso.

Ingredientes para 8 cucharillas:  

4 tomates cereza o cherry

8 gambas cocidas peladas medianas

¼ de cebolla tierna

½  pimiento verde italiano pequeño

¼ de pimiento rojo pequeño

1 diente de ajo

sal gorda

vinagre de manzana

aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Cortar  los tomates a cuartos,  la cebolla y los pimientos picarlos pequeños.

Majar en un mortero con un poco de sal gorda el ajo, añadir unas gotas de vinagre y un chorro de aceite.

Verter este aliño sobre las verduras picadas y guardar en la nevera al menos media hora.

Poner en las cucharas de aperitivo la pipirrana y colocar una  gamba encima .

Un poco de pimienta negra molida y servir.

NOTA: Se pueden emplear gambas medianas o pequeñas , en ese caso se ponen enteras.

** La cantidad de pimientos y cebolla es orientativo.

** Hacer más cantidad pues desaparecen enseguida .

Bajo en calorías: no poner demasiado aceite.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten,